С возрастом новые белки синтезируются менее эффективно, так что ваша мышечная масса уменьшается, а вот содержание жира остается таким же или возрастает. Вот почему некоторые люди считают, что мышцы превращается в жир в пожилом возрасте.

Как правило, здоровые люди должны получить от 10 до 35 процентов их ежедневных калорий из белка. В частности 45 г белка в день для здоровой женщины и 52 граммов в день для здорового мужчины.

Эти суммы легко получаются из 2-3 порций постного мяса, рыбы или птицы (21 грамм каждый). Вегетарианцы могут получить белок из 2 яиц (12-16 граммов), двух ломтиков расфасованного обезжиренного сыра (10 г), 4 ломтика хлеба (3 г каждый) и один стакан кефира (10 грамм).

Недостаток белка ведет к ослаблению мышц. Например, дети, которые не получают достаточного количества белка имеют усохшие и слабые мышцы. Они могут иметь тонкие волосы, их кожа может быть покрыта язвами, а анализ крови может показать, что уровень альбумина в крови ниже нормы.

Белки необходимы для создания новых красных кровяных клеток, которые живут только 120 дней. У людей, которые не получают достаточного количества белка может развиться анемия. Недостаток белка может отображаться как задержка жидкости (большой живот у голодающего ребенка), выпадение волос и атрофии мышц. Вот почему жертвы голодания буквально кожа да кости.

Вы должны всегда получать дополнительный белок для защиты существующих тканей и после большой потери крови. Порезы, ожоги или хирургические процедуры означают, что вы должны получать дополнительный белок, чтобы вызвать скорую регенерацию кожи и мышечных клеток. При переломах дополнительный белок необходим для того, чтобы кость быстрей срасталась.
Последние исследования показывают, что спортсмены должны получать дополнительный белок за счет увеличения количества пищи в их обычной диете. Иногда можно получить слишком много белка. В результате отходы накапливаются в различных частях тела.

Люди с заболеваниями печени или почек не обрабатывают белок эффективно и не выводят его через мочу. Результатом могут быть камни в почках и мочевая кислота, которая способствует уремическому отравлению. Боль, связанная с подагрой обусловлена мочевой кислотой в результате скопления кристаллов в пространстве вокруг суставов. Врачи могут порекомендовать продукты с низким содержанием белка, что является частью лечения в этих ситуациях.