Вся правда о витаминах

Rate this item
(0 votes)

Витамины действуют в организме как катализатор, которые запускают обмен белков, жиров и углеводов. Нехватка витамин приводит к сбою обменных процессов.

Различают две группы витамин: жирорастворимые (K , F, E, D, A) – для усвоения организмом нужны жиры, и водорастворимые (группы B, P, PP, C, N).

Краткое описание свойств витамин

Витамин А (бета-каротин, ретинол) – полезен для зрения, профилактика и лечения кожных заболеваний, препятствует преждевременному старению, ускоряет процесс заживления ран, ожогов, воспалений. Также витамину приписывают сильные антиоксидантные свойства, противораковые и противоопухолевые.
Витамин D – важен для формирования костных тканей.


Витамин Е или витамин молодости – защита мембран, активно учуствует в защите организма от вредного воздействия окружающей среды.
Витамин F (получаемые из пищи ненасыщенные жирные кислоты) - антихолестериновый витамин, оказывает антиаллергическое, противовоспалительное и антигистаминное действие. Лечение практически всех видов дерматоза.
Витамин К – участвует в процессах свертывания крови, восстановительная работа слизистых пищеварительных каналов.
Витамины группы В – жизненнонеобходимы для нервной системы, отвечают за нормализацию работы мозга. Недостаток витамина сказывается на наших умственных и мыслительных возможностях.
Витамин С или аскорбиновая кислота – сильные антиоксидантные свойства, влияет на окислительно-восстановительные процессы, участвует в регуляции свертываемости крови, кроветворении. Особенно важен в период беременности, роста, депрессии, общей вялости и болезненности. Рекомендуется при заболеваниях полости рта, выпадении волос, кожных воспалений. Имеет противопростудное и противоинфекционное действие, стимулирует защитные свойства организма.
Витамин Р – растительного происхождения биофлавоноиды, для нормализации сердечно-сосудистой системы, имеет капилляроукрепляющие свойства, нормализация кровообращения и давления, профилактика варикозных заболеваний.
Витамин РР или никотиновая кислота – отвечает за сосуды.
Витамин N (липоевая кислота) – нормализует работу щитовидной железы, способствует вырабатыванию энергии в организме, защита от УФ-радиации.

Рекомендуемые дозы витамин

Количество оптимальной дозы витамин в сутки исчисляется в микрограммах. В организме есть рецепторы, которые воспринимают определенной количество витамин. Способ выведения избытка определяется принадлежностью витамина к группе. Водорастворимые выводятся практически транзитом, поэтому чаще встречается нехватка именно этой группы витамин. Жирорастворимые витамины, накапливаются в печени и жировой ткани. Бесконтрольное употребление может привести к гипервитаминозу – избыток витамин, ведет к отравлению организма.
Авитаминоз, гиповитаминоз или гипервитаминоз – крайние состояния в нехватке или перенасыщении организма витаминами. Протекание симптомов практически идентичны: вялость, слабость, сонность, выпадение волос, ломкость ногтей, повышение температуры, хрупкость костей.
Например витамин А обладает прекрасными противоопухолевым действием. Благодаря таким свойствам, нередко люди начинают литрами пить морковный сок и поедать тыкву. При этом мало кто учитывает, что витамин находится в организме около 150 дней. Ежедневное злоупотребление морковным соком приводит к пожелтению кожных покровов, перегрузке поджелудочной железы. Также стоит знать о противопоказаниях6 язва желудка, гастрит и обостренный панкреатит. Рекомендуемая доза – 250 грамм, 2-3 раза в неделю.
В зимний период для профилактики инфекционных заболеваний, можно увеличить дозу аскорбиновой кислоты. Но, в пределах разумного и на определенный промежуток времени, иначе может наблюдаться: хрупкость костей, зубов, нарушается баланс РН. Важно помнить, что выводится из организма избыток, через почки, что грозит образованию камней.

Отличие между синтетическими и натуральными витаминами

Формула одинаковая. Но, например, синтетического происхождения витамин С, содержит исключительно аскорбиновую кислоту. А, витамин, полученный из ягод шиповника, включает биофлавоноиды – полный комплекс витамина С. Благодаря чему не разрушается в первые часы поступления в организм и работает в течение суток и двое. Таблетированная форма аскорбиновой кислоты находится в организме 2 часа и выводится через почки, нарушая кишечно -щелочной баланс.
Несмотря на идентичную структуру, синтетические витамины, могут спровоцировать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью химических соединений. При этом натуральные, легче усваиваются организмом, не нарушая общее равновесие организма.

Какие факторы влияют на усвоение витамин

В идеальном здоровом состоянии витамины усваиваются одинаково хорошо. Но, в зависимости от образа жизни эти показатели меняются.
Курение и алкоголь разрушают аскорбиновую кислоту. При употреблении алкоголя в первую очередь страдают витамины группы В, А, цинк, кальций. Эти вещества отвечают за иммунную систему, за зрение, печень. Курение негативно влияет на защитные силы организма, поэтому стоит включить в рацион апельсин или грейпфрут.

Суточная доза витамин в продуктах

Существует заблуждение, что нужно есть килограммами, чтобы восполнить суточную норму витамин. При этом, половина суточной нормы аскорбиновой кислоты содержится в одном апельсине или двух киви.

Преимущества импортных и отечественных производителей

В каждом государстве существует свой контроль качества. На этикетке продукта обязательно указаны соответствующие данные. В отличие от отечественного производителя, на импортной упаковке не будут приписывать лечебные свойства витамин, там это запрещено. Формула мало чем отличается, все зависит от добросовестности производителя.

Как сохранить полезные свойства продуктов в приготовлении пищи

Овощи лучше бросать уже в кипящую воду. При варке около получаса, в среднем овощи теряют 1-10% витамин. Исключением являются овощи, приготовленные на пару, потери витамин минимальны.

Можно ли самому подобрать себе комплекс витамин

В случаи самолечения, без учета витамин поступающие с едой, трудно подобрать соответствующий витаминный комплекс. Консультация врача необходима не только для определения марки производителя, но и чтобы назначить необходимую группу витамин необходимые для профилактики или лечения.

Read 134821 times Last modified on Friday, 20 June 2014 07:05
Login to post comments